秋天的童话

田螺开肉

LM美食工作室:




婆婆的拿手菜被我学到了,经过改良,适合更多人的口味。


 


用钳子将田螺屁股剪掉。


 


田螺焯水后冲净脏沫,用牙签把螺肉挑出,肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净,掐掉田螺的小脑袋。


 


将田螺肉.青椒分别剁碎,和夹心肉.葱末末放在一起。


 


加入一勺料酒,几滴鱼露,按着顺时针方向搅拌均匀。


 


把田螺壳刷洗干净,将馅料填满田螺壳。


 


用花生油起油锅,将蒜煸香。


 


把田螺放入,煸炒一会将肉定型。


 


倒入适量水,没过田螺,加入生抽,糖,皇牌沙茶王,大火煮开后转小火煮20分钟。


 


撒上青椒末,特下饭。


 


吃后感


最美妙的就是用那汤泡饭,鲜美无比。



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